T/SXPX 015-2021

摘要：T/SXPX 015-2021标准2021年08月19日发布2021年09月01日实施，6.1刀工6.1.1将煮好的五花肉切成25mm×25mm的方块。6.1.2葱切成40mm大马蹄葱。6.1.3姜切成40mm×2片。6.2烹调6.2.1将五花肉1500g去毛洗净…《炉煿肉》团体名称为山西省烹饪餐饮饭店行业协会。