T/SXPX 011-2021

摘要：T/SXPX 011-2021标准2021年08月19日发布2021年09月01日实施，6.1.1块垒制作：洗净去皮的土豆切大块上笼旺火蒸15分钟至成熟，将熟土豆用手握烂成不规则碎粒拌入莜麦粉100g，搓匀抖散后再蒸15分钟盛出晾凉备用。6.1.2炒锅上火放入胡麻…《炒莜面块垒》团体名称为山西省烹饪餐饮饭店行业协会。