T/SXPX 018-2021

摘要：T/SXPX 018-2021标准2021年08月19日发布2021年09月01日实施，6.1刀工将猪瘦肉350g、猪肥肉150g斩成肉馅。6.2烹调6.2.1肉馅里加入盐4g、味精5g、胡椒粉1g、花椒面3g、淀粉20g、鸡蛋20g、生粉10g、黄酒2ml和葱姜…《黄焖丸子》团体名称为山西省烹饪餐饮饭店行业协会。