T/SXPX 016-2021

摘要：T/SXPX 016-2021标准2021年08月19日发布2021年09月01日实施，6.1烹调6.1.1将鸡剁成30mm～35mm的方块，冲净血水，控干水份备用。6.1.2鸡块按5000g的比例放入器皿中，加鸡蛋300g、食用淀粉400g、盐10g、花椒面5g…《北芪蒸酥鸡》团体名称为山西省烹饪餐饮饭店行业协会。